Sarmentero is gelegen in het achterland van een oud Castiliaans landhuis in het kleine stadje Quintanilla de Arriba, Valladolid.

Het bezit werd verkregen in 1942. Tot op dat moment maakte het onderdeel uit van de drie molenaarshuizen in het stadje. Vanaf 1942 was het huis toegelegd op het produceren van tegels, het fokken van vee, het verbouwen van tarwe en rogge, naast de productie van wijn voor eigen gebruik. Generaties van wijnboeren gaven hen de kennis, discipline en liefde voor wijn in al zijn facetten. Amparo Repiso, vierde generatie wijnmaker, besloot haar droom te volgen en haar eigen wijnbedrijf te starten, in 2004. Zij startte met slechts een vat wijn. Deze wijn was zo’n succes bij de afnemers dat Amparo besloot de productie geleidelijk op te voeren tot op de dag van vandaag.

Dochter Maria onderhoud de contacten naar de importeurs in de wereld, maar werkt ook mee in de wijnkelder, waar ze het vak van wijnmaker leert.

In 2013 is de wijnkelder grondig gerenoveerd en aangepast aan de eisen van de huidige tijd. Het nieuwe gebouw maakt het mogelijk beter en efficiënter te werken zonder verlies van traditie, het blijft kleinschalige productie op hoog niveau.